Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi: Yazın Tazeliği
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, özenle hazırlanmış asma yapraklarının, pirinç, soğan ve baharatlarla doldurulup pişirilmesiyle oluşturulan bir mezedir. Servis edilirken yanında yoğurtla birlikte sunulması önerilen bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Hazırlık ve pişirme süresi ile pratik bir lezzet sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 limonun suyu
- Çeyrek su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda yumuşaması için bekletin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- Soğanları ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin ve baharatları ekleyin.
- Yeterince tuz ve su ekleyip pişirin; suyun buharlaşmasını bekleyin.
- Yaprakları açarak iç harcını koyun ve sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin, üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirin ve soğuyunca servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı yaprak sarmayı pişirirken, üzerine bir tabak koyarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, daha fazla aroma için iç harca bir miktar dolmalık fıstık veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Sarma işleminde yaprakları fazla sıkı sarmaktan kaçının, böylece iç harcın lezzeti daha iyi hissedilir. Sarma işlemi sırasında yaprakların uçlarını içe katmayı unutmayın, böylece sarma işlemi daha pratik olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarmanın yanında yoğurt, cacık veya domates salatası ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, soğuk içecekler veya beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.