Yazın Tazeliğini Yansıtan Sebzeli Kızartma

Tarife Giriş

Yaz sebzeleriyle hazırlanan bu kızartma, hafif yağda kızartılarak çıtır çıtır bir hale getirilmektedir. Patlıcan, kabak, biber ve soğan gibi taze sebzeleri kullanarak oldukça lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya yan yemek hazırlayabilirsiniz. Sebzelerin önceden hafif tuzla bekletilmesi, kızartma işlemi sırasında su salmasını engelleyerek daha lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olur. Hazırlaması sadece yarım saat süren bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir yoldur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Patlıcanları ve kabakları dilimleyin, tuzla 15 dakika bekletin.
• Biberleri ve soğanı da jülyen doğrayın.
• Unu, tuzu, karabiberi ve suyu bir kapta karıştırarak hamur kıvamına getirin.
• Marinasyon süresi sona erdikten sonra sebzeleri yıkayıp kurulayın.
• Her bir sebzeyi hamura bulayıp, ısıtılmış zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sebzelerin daha çıtır ve lezzetli olması için, önce tuzla bekleterek su salmalarını önleyin. Kızartırken, yağı iyice ısıtmayı unutmayın ki sebzeler dışarıdan çıtır içinden yumuşak kalsın. Farklı sebzeler ekleyerek tarife zenginlik katabilirsiniz; örneğin havuç veya mantar da kullanabilirsiniz. Kızartmayı sıcak servis ettiğinizde lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu sebzeli kızartma, yoğurtlu soslar veya acılı dip soslarla harika gider. Ayrıca, yeşil salata ile birleştirildiğinde daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.