Yazın Tazeliği: Leziz Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, dolma yapmanın en hafif ve en lezzetli yollarından biridir. İlk olarak, asma yaprakları sıcak su ile hafifçe haşlanır. Ardından, pirinç, soğan, zeytinyağı ve baharatlar ile hazırlanan iç harç yaprakların içine konularak sarılır. Hazırlanan sarmalar, zeytinyağı ve limon suyu ilave edilerek pişirilir. Sunumu soğuk ya da ılık olarak yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: mezeler
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 150 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 adet limonun suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suya koyarak yumuşaması için 5 dakika bekletin.
- Pirinçleri bir süzgeçte yıkayıp, soğanı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin, ardından baharatları ilave edin.
- Bir tabağın içinde hazırladığınız iç harçtan yaprağın içine koyup, kenarlarını da kapatıp sarın.
- Tüm yaprakları sardıktan sonra geniş bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve sıcak suyu ekleyin.
- Ateşi açarak kaynamasını bekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Soğuyunca servis yapın, yanında yoğurtla sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. İç harca ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme suyu tamamen çekilene kadar sarmaları pişirin. Daha yoğun bir lezzet için nar ekşisi eklemeyi unutmayın. Sunum yaparken, sarmaların üzerine limon dilimleri koyarak görselliği artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, salata ya da cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytin ve peynir tabağı ile daha zengin bir sunum yapabilirsiniz.