Taze Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifim
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, ince asma yapraklarına sarılmış, zeytinyağı ile pişirilmiş lezzetli bir dolmadır. Pirinç, soğan, domates ve taze baharatlarla hazırlanan iç harcı, yaprakların içine doldurularak tencerede zeytinyağı ve suyla birlikte ağır ağır pişirilir. Soğuk servis edilen bu tarif, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı taze nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, sonra soğuk suya alın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için iç harcınıza bir miktar limon suyu eklemeyi unutmayın. Ayrıca, sarmaları pişirdiğiniz tencerenin üzerini bir tabakla kaplayarak pişirken daha güzel şekil almasını sağlayabilirsiniz. Sarmalarınızın daha az yağlı olmasını istiyorsanız, zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz. Sunum esnasında, yanında yoğurt ile servis etmeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, limon dilimleri ve yanında taze yeşilliklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk meze olarak sunulması, yaz yemeklerinde ferah bir seçenek oluşturur.