Serinletici İspanyol Soğuk Çorbası: Gazpacho Andaluz
Tarife Giriş
Gazpacho Andaluz, İspanyol mutfağının en gözde soğuk çorbasıdır. Domates, salatalık, biber ve soğan gibi taze sebzelerin karıştırılmasıyla hazırlanan bu tarif, zengin aroması ve ferahlatıcı etkisiyle yaz aylarının vazgeçilmezidir. Hazırlık süresi oldukça kısa olan bu sağlıklı çorba, besleyici malzemeleriyle de ön plana çıkmaktadır. Arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 5 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İspanyol mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 1 kg domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 2 tbsp elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 500 ml su
Yapılışı
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Salatalık, yeşil biber, kuru soğan ve sarımsakları doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir blendera koyun.
- Zeytinyağını, elma sirkesini, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar blend edin.
- İstenilen kıvama ulaşması için su ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce tat kontrolü yapın ve gerekli ise tuz ekleyin.
Püf Noktaları
Gazpacho yaparken taze malzemeler kullanmak kalitesini artırır. Domateslerin mevsiminde olduğundan emin olun; çünkü kabukları daha ince ve lezzetleri daha yoğun olur. Ayrıca, çorbanızı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, birkaç dilim bayat ekmek ekleyebilirsiniz. İster sade olarak, ister yanında kruton ile sunarak farklı bir deneyim yaşatabilirsiniz. Soğuk servis yaparken dilimlenmiş sebzelerle süslemek görsel olarak da etkileyici olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gazpacho, yanında taze ekmek ve zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, İspanyol omleti (Tortilla Española) veya bruschetta gibi hafif atıştırmalıklar ile de çok iyi gitmektedir. Bir kadeh soğuk beyaz şarapla şıklığınıza şıklık katabilirsiniz.