Serinleten Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi
Tarife Giriş
Yoğurtlu Patlıcan Salatası, fırınlanmış veya ızgara patlıcanların yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile buluştuğu pratik bir tariftir. Patlıcanlar hem lezzetli hem de besleyici bir doku kazanırken, yoğurt sayesinde kremsi bir tat elde edilir. Bu salata, yaz aylarında serinletici ve hafif bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlayarak yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu, acılığını alacaktır.
- Patlıcanları iyice durulayıp kağıt havluyla kurulayın. Fırında veya ızgarada pişirin, her iki tarafını da iyice kızartın.
- Fırınlanan patlıcanları doğrayın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve pul biber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Soğuyan patlıcanları yoğurt karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Servis tabağına alıp maydanozla süsleyerek soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları pişirmeden önce tuzlamak, acılığını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda daha iyi bir tat ve doku kazanmasına yardımcı olur. Yoğurtlu karışımın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Ayrıca, salatayı servis etmeden önce biraz dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu Patlıcan Salatası, taze ekmek, zeytin çeşitleri ve domates salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ızgara et yemeklerinin yanında da mükemmel bir tamamlayıcısıdır.