Patlıcanlı Yoğurtlu Mezeler: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Seçenek
Tarife Giriş
Patlıcanlı ve yoğurtlu ezme, patlıcanların közlenip eziği yoğurt ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan lezzet dolu bir mezedir. Öncelikle patlıcanları közleyin. Sonra kabuklarını soyup bir kaba alın ve birlikte yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Karışımı güzelce ezin ve servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirip maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 250 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin veya fırında pişirin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
- Sarımsakları rendeleyin ve patlıcanların üzerine ekleyin.
- Yoğurdu, zeytinyağını, tuzu ve baharatları da ilave ederek iyice ezin.
- Karışımı bir servis tabağına alın.
- Üzerine nar ekşisi gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken, daha dumanlı bir aroma katmak için ocakta direkt ateşte pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Patlıcanların tam pişmesi ve daha yumuşak bir dokuya ulaşması için onları en az 20 dakika közleyin. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yoğurt olarak süzme yoğurt kullanmak, daha yoğun bir lezzet sağlar. Servis ederken yanına taze pita ekmeği ya da dürüm ekleyerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu meze yanında zeytinyağlı enginar, humus veya acılı ezme gibi diğer mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ve soğuk bir ayran da sunabilirsiniz.