Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Salata

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu salata, sade ve sağlıklı bir tariftir. İlk olarak patlıcanlar közlenir, ardından kabukları soyulup doğranır. Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılarak patlıcanlarla buluşturulur. Üzerine nar ekşisi ve ceviz serpilerek servis edilir. Hem göz dolduran hem de lezzetli bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 250

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Patlıcanları közleme aparatında ya da ocakta közleyin. Közlenince kabukları soyulup ince doğrayın.
• Sarımsakları eziyip, yoğurtla karıştırın.
• Yoğurtlu karışımı doğranmış patlıcanların üzerine ekleyin.
• Zeytinyağını ilave edip karıştırın.
• Üzerine nar ekşisi ve ceviz içini serpin.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların tam anlamıyla közlenmesi, salatanın lezzetini artıracak en önemli püf noktasıdır. Közleme işlemini yaparken, dış yüzeyinin tamamen yanmasını sağlayarak iç kısmının yumuşak bir dokuya ulaşmasını hedefleyin. Yoğurdun taze olması, salatanın asıl lezzetini belirler; bu yüzden mümkünse ev yapımı yoğurt kullanın. Servis yapmadan önce, salatanızı buzdolabında bir süre dinlendirirseniz tatların daha iyi birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salatanın yanında pide, kebap veya et yemekleri gibi çeşitli ana yemeklerle güzel bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca taze ekmek veya zeytinyağlı yemekler ile de harika bir kombinasyon oluşturur.