Közlenmiş Patlıcan ve Biber Salatası: Akdeniz Lezzetleri
Tarife Giriş
Bu tarifte, patlıcan ve biberlerin közlenip ardından çeşitli baharatlar ve zeytinyağı ile buluşturularak hazırlanan taze bir salata sunulmaktadır. Hem pratik hem de besleyici olan bu salata, yaz aylarında soğuk olarak servis edilerek ferahlatıcı bir lezzet sunar. Közleme yönteminin yoğun aroması, her lokmada Akdeniz'in ruhunu hissettirecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 3 adet dolmalık biber
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 limonun suyu
- Yarım çay bardağı taze nane veya maydanoz
Yapılışı
- Patlıcan ve biberleri yıkayıp dörde bölün.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne zeytinyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar közleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve közlenen sebzeleri bir kasede birleştirin.
- Tuz, karabiber, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
- Servis etmeden önce taze yeşilliklerle süsleyin.
Püf Noktaları
Közleme işlemi için mangal veya fırın kullanabilirsiniz; her iki yöntem de lezzeti artıracaktır. Patlıcanları közlerken kabuklarının yanmamasına dikkat edin. Ayrıca, salatanızı hazırladıktan sonra biraz dinlendirirseniz, tatların iyice harmanlanmasını sağlayabilirsiniz. Farklı aromalar elde etmek için baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, yanında beyaz peynir, zeytin ve taze ekmekle servis edilebilir. Ayrıca ızgara et yemekleri ile de mükemmel bir uyum sağlar.