Güllaç: Rahatlatan ve Doyurucu Bir Tatlı
Tarife Giriş
Güllaç, ince yapraklarıyla hafif bir tatlı olup, süt ve gül suyu ya da şekerle tatlandırılarak hazırlanır. Bu tarif sayesinde kolay ve pratik bir şekilde güllaç hazırlayabilirsiniz. Genellikle üzeri ceviz veya fındık ile süslenir, bu sayede hem doyurucu hem de göz alıcı bir sunum elde edilir. Aroması ve hafif dokusuyla özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı olarak tercih edilir. Tarifi uygulayarak sıcak yaz günlerinde serinlemek için mükemmel bir seçenek sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 6 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içine toz şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridikten sonra ocağı kapatın.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerine sıcak süt karışımını yavaşça dökün. Yaprakların her birinin sütle iyice ıslanmasını sağlayın.
- Yağsız güllaç yapraklarını süte batırdıktan sonra, tepsinin ortasına bir kaç yaprak bir araya getirin.
- Üzerine gül suyu ekleyin ve tekrar ceviz serpin. İşlemimizi bu şekilde birkaç kat yaparak tepsiyi doldurun.
- Güllaçları buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Dinlenmenin ardından keserek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını sütün içinde çok bekletmemektir. Aksi takdirde yapraklar dağılır ve tatlıyı bütünlemek zorlaşır. Ayrıca, güllaç yapraklarının ıslanma süresi ile süt sıcaklığı da önemlidir. Sütün sıcak olması, yaprakların daha iyi emilimini sağlar. İsteğe bağlı olarak gül suyu yerine portakal çiçeği suyu da kullanabilirsiniz. Ekstra lezzet için üzerine toz tarçın serpilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç tatlısı yanında dondurma, sütlaç veya çay ile servis edilebilir. Özellikle soğuk servis edilen bir içecek ile muhteşem bir uyum yakalar.