Deniz Ürünleriyle Zenginleştirilmiş İspanyol Pilavı
Tarife Giriş
Paella, İspanyol mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle safranla renklendirilen pilavın üzerine taze deniz ürünleri, sebzeler ve baharatlar eklenerek hazırlanır. Bu tarif, lezzetli ve görsel olarak etkileyici bir yemek yapmak isteyenler için ideal. Hem renkli görüntüsü hem de lezzetiyle bu yemek, özel davetlerinizi süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İspanyol Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 350 gram pirinç
- 500 ml tavuk suyu
- 200 gram karides
- 200 gram midye
- 150 gram kalamar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı safran
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kırmızı biberi küp şeklinde kesip hazırlayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve bir süre kavurun.
- Tavuk suyunu, zerdeçalı ve safranı ekleyin. Tuzu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Karides, midye ve kalamarları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Tavanın üstünü kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce dinlendirin ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Pişirme esnasında, pirincin fazla karıştırılmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yapışabilir. Ayrıca, safranı eklemeden önce sıcak suyla birkaç dakika bekletmek, renginin ve aromasının daha iyi çıkmasını sağlar. Paella'nın özelliği, pişirme sırasında buharda bıraktığı lezzettir, bu nedenle kapağı mümkün olduğu kadar kapalı tutmalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paella ile muhteşem bir uyum sağlayacak renkli bir salata yapabilirsiniz. Ayrıca, beyaz şarap veya gazpacho çorbası da iyi bir eşlikçi olacaktır.