Deniz Ürünleriyle Zenginleştirilmiş İspanyol Pilavı

11.12.2024 05:22

Tarife Giriş

Paella, İspanyol mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle safranla renklendirilen pilavın üzerine taze deniz ürünleri, sebzeler ve baharatlar eklenerek hazırlanır. Bu tarif, lezzetli ve görsel olarak etkileyici bir yemek yapmak isteyenler için ideal. Hem renkli görüntüsü hem de lezzetiyle bu yemek, özel davetlerinizi süsleyecek.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
Pişme Süresi: 45 dakika
Tür: Ana Yemek
Mutfak: İspanyol Mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
Kalori: 450 kalori

Malzemeler

350 gram pirinç
500 ml tavuk suyu
200 gram karides
200 gram midye
150 gram kalamar
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı safran
50 ml zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Yapılışı

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Kırmızı biberi küp şeklinde kesip hazırlayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
Kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Pirinçleri ekleyin ve bir süre kavurun.
Tavuk suyunu, zerdeçalı ve safranı ekleyin. Tuzu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Karides, midye ve kalamarları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Tavanın üstünü kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce dinlendirin ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Pişirme esnasında, pirincin fazla karıştırılmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yapışabilir. Ayrıca, safranı eklemeden önce sıcak suyla birkaç dakika bekletmek, renginin ve aromasının daha iyi çıkmasını sağlar. Paella'nın özelliği, pişirme sırasında buharda bıraktığı lezzettir, bu nedenle kapağı mümkün olduğu kadar kapalı tutmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paella ile muhteşem bir uyum sağlayacak renkli bir salata yapabilirsiniz. Ayrıca, beyaz şarap veya gazpacho çorbası da iyi bir eşlikçi olacaktır.