Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve düşük kalorili bir mezedir. Taze enginarları, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla birleştirerek hazırlayacağınız bu tarif, hem besin değeri yüksek hem de hafif bir lezzet arayanlar için idealdir. Pişirme süresiyle kısa, hazırlama süresiyle de pratik bir alternatife dönüşen zeytinyağlı enginar, her sofrada kendine yer bulacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 2 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını ve köklerini temizleyin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve içine limon suyunu ekleyin.
- Temizlenmiş enginarları kaynayan suya koyun ve 15 dakika kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Haşlanmış enginarları bir servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı karışımını dökün.
- Jülyen doğranmış havuçları ve ince doğranmış taze soğanları üzerine serpiştirin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarları seçerken taze ve diri olmalarına dikkat edin. Haşlama süresi, enginarın büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle bir çatal yardımıyla kontrol ederek istediğiniz yumuşaklığa ulaşabilirsiniz. Zeytinyağını eklerken kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Enginarların kararmaması için limon suyu kullanmak önemlidir. Daha yoğun bir tat için taze otlar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında ekmek, yoğurt veya kızartılmış sebzeler ile mükemmel bir denge sağlar.