Zengin Lezzetlerde Turşu Hazırlamanın Yolu
Tarife Giriş
Kış aylarında sağlıklı atıştırmalık ve yemeklerin yanına eşlik edecek turşu tarifinizi hazırlamak için taze sebzeleri, sirke, su ve çeşitli baharatlarla harmanlayacaksınız. Bu tarifle hazırlayacağınız turşu, hem renkli hem de lezzetli olacaktır. Turşular, sebzelerin fermente edilmesiyle oluşan ve sağlığınıza birçok fayda sağlayacak harika bir seçenektir. Malzemeleri hazırladıktan sonra, turşu karışımınızı kavanozlara doldurup, belirli bir süre bekleterek hazır hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 5 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 50
Malzemeler
- 2 kg karışık sebze (salatalık, lahana, havuç)
- 1 litre su
- 1 litre sirke
- 100 gram tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2-3 diş sarımsak
- Birkaç dal dereotu
Yapılışı
- Öncelikle sebzeleri iyice yıkayın ve büyüklüğüne göre doğrayın.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak tuzlu su elde edin.
- Kavanozların tabanına sarımsak ve baharatları koyun, ardından doğranmış sebzeleri yerleştirin.
- Hazırladığınız tuzlu su karışımını sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozun kapağını kapatın ve serin bir yerde 1-2 hafta bekletin.
Püf Noktaları
Turşu yaparken kullanacağınız sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Tuzun kimyasal olarak sebzeleri fermente etmesi için yeterli miktarda olması gerekiyor. Ayrıca, kullanacağınız suyun klorsuz olmasına özen gösterin. Turşunuzun tadının güzel olabilmesi için sirke çeşitlerinde farklılık yapabilirsiniz. Fermentasyon süresi sonunda turşunuzu tadına bakarak, hangi aşamada servis etmeye uygun olduğunu kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu turşu, özellikle ızgara etlerin yanında, zeytinyağlı yemeklerde, hatta sandviçlerde harika bir uyum sağlar.