Zengin Lezzetiyle Paça Çorbası
Tarife Giriş
Paça Çorbası, genellikle koyun veya dana paçalarının kaynatılması ile elde edilen, yöresel olarak çok tercih edilen bir çorbadır. İçeriğindeki zengin malzemeler, hem lezzetli hem de besleyici bir sonuç ortaya çıkarır. Geleneksel olarak, sarımsak ve ekşi tatlarla zenginleştirilen bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. Tarife göz atarak, misafirlerinizi ya da ailenizi etkileyecek bu harika lezzeti evde hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg koyun paçası
- 5 su bardağı su
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay bardağı sirke
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı nahut (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle paçaları güzelce yıkayın ve tencereye alın.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, üstteki köpükleri alarak ateşi kısın.
- Soğanları ve sarımsakları tüm şekilde tencereye ekleyin.
- Tuz ve baharatları ilave edin, 1.5 saat kadar pişirin.
- Paçalar iyice yumuşadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve paçaları çıkarın.
- Paçaları küçük parçalara ayırarak, çorba suyuna ekleyin.
- Son olarak, sirke ve zeytinyağını ilave edip, birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis yaparken dilerseniz üzerine kırmızı biber serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Paça çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, paçaların iyice kaynaması ve yumuşamasıdır. Ayrıca, koyacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz çorbayı servis etmeden önce, bir miktar limon suyu ekleyerek tazeliyorumamma ile lezzetini arttırabilirsiniz. Çorbanın lezzeti, kullanılan suyun kalitesine de bağlıdır, mümkünse kaynamış su kullanmaya çalışın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası genellikle yanında limon, turşu veya şalgam suyu ile servis edilir. Ayrıca, yanında taze ekmek ya da pide ile de sunarak tamamlayabilirsiniz. Yoğurtlu mezeler de bu çorbanın yanında mükemmel gider.