Zengin İç Harcı ile Dolma
Tarife Giriş
Bu tarifte, dolmanın geleneksel lezzetini modern bir dokunuşla buluşturuyoruz. Zengin iç harcı, baharatlar ve sebzelerle dolu bu dolma tarifi, her damağa hitap edecek türden. Öncelikle sebzelerimizi hazırlayıp, lezzetli iç harcımızı oluşturacağız. Sonrasında dolmalarımızı pişirmeye bırakacağız. Tüm ailenizin severek yiyeceği, pratik ve lezzetli bir yemek olarak sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık biberleri yıkayın ve üst kısımlarını kesin. Tohumlarını çıkarın.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve tamamen pişene kadar soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyin, baharatları ilave edin. Karışımı 5 dakika daha pişirin.
- Dolma harcını biberlerin içine doldurun fakat üst kısımlarını kapatmadan bırakın.
- Bir tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirmeye bırakın.
- Dolmalar kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolmaların daha lezzetli olabilmesi için iç harcınızı önceden hazırlayıp dinlendirmeniz faydalı olacaktır. Pirinci önceden ıslamak, dolmaların daha çabuk pişmesini sağlar. Sebzeleri taze seçmek ve tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlamak önemlidir. Pişirme süresine dikkat edin, dolmalarınızın iç harcının tam olarak pişmesini sağlamak için, gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmaların yanında yoğurtlu sos, limon dilimleri ya da zeytinyağlı yeşil salata harika bir uyum sağlar.