Taze Baharatlarla Hazırlanan Çiğ Köfte
Tarife Giriş
Çiğ köfte, bulgur ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla yapılan ve Türkiye'nin en sevilen yiyeceklerinden biridir. Taze soğan, sarımsak ve domates gibi malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, her yaş grubuna hitap eder. Özellikle soğuk günlerde ısınmak için harika bir atıştırmalık olan çiğ köfte, sabah kahvaltısı ve akşam atıştırmalığı olarak da tercih edilebilir. Farklı soslarla servis edilebilen bu sağlıklı tarif, damak tadınıza hitap edecek bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet soğan (oranına göre)
- 1 diş sarımsak
- 5 dal taze soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 dal maydanoz
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayın, bulgura ekleyin.
- Domates ve biber salçasını, nar ekşisini ve baharatları ilave edin.
- Taze soğan ve maydanozu doğrayıp karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- İstenilen şekli vererek servis tabağına alın ve marul yapraklarıyla birlikte sunun.
Püf Noktaları
Çiğ köfte hazırlarken bulgurların iyice yumuşaması için yeterli süre bekletmek önemlidir. Malzemeleri yoğururken, öncelikle sıvı malzemeleri ekleyip sonrasında kuru malzemeleri ilave edin. Bulguru lezzetlendirmek için nar ekşisini ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Kullanacağınız yeşilliklerin taze olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, marul yaprakları, acılı ezme ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında turşu ve limon ile sıklıkla tercih edilir.