Lezzetli ve Geleneksel Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, yapımı kolay ve son derece lezzetli mantıyı adım adım anlatmaktadır. Hamurun hazırlanmasından iç harcın yapılmasına, kaynatma işlemi ve sunum önerilerine kadar tüm aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş et harcı, incecik açılan hamurun içine konularak şekil verilir. Piştikten sonra yoğurt ve sos ile servis edilir. Soğuk kış günlerinde sofranızı şenlendirecek bir yemek seçeneği!
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 adet yumurta
- 400 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 200 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın, ortasında bir havuz açın.
- Yumurtayı ve suyu ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru incecik açın ve küçük kareler kesin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamur karelerinin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun, kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın, mantıları kaynar suya atın ve 15 dakika pişirin.
- Yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Pişen mantıları süzüp, servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağını dökün.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurunuzu ince açmanız çok önemlidir, böylece iç harcı iyi pişer. Yoğurdu sunumda kullanırken biraz su ile inceltmek, daha akışkan bir sos elde etmenizi sağlar. Mantılar kaynadıktan sonra tencerede biraz daha bekletilirse yumuşak bir doku kazanır. Ayrıca, tereyağını daha fazla aroma vermek için pul biberle birlikte kızartabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında yoğurt, sarımsak ve nane ile hazırlanan sos, klasik bir tat oluşturur. Ayrıca, turşu veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Sıcak bir çay ile tamamlayarak misafirlerinize harika bir menü sunabilirsiniz.