Lezzetli Karnıyarık Tarifi ile Mutfağınıza Fark Katın
Tarife Giriş
Karnıyarık, köfteli karışım ile doldurulmuş közlenmiş patlıcanların leziz birleşimi ile yapılan bir Türk yemeğidir. Kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç, közlenmiş patlıcanın iç kısmına doldurulur ve fırında pişirilerek servis edilir. Zengin aroması ve görselliği ile evde kolayca hazırlayabilirsiiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından, ortadan ikiye bölüp tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış domates, biber, sarımsak ve baharatları ekleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarın, kurulayın ve ızgarada ya da tavada her iki taraflarını közleyin.
- Közlenen patlıcanların içini dikkatlice açın. Kıyma harcını doldurun.
- Hazırlanan karnıyarıkları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında pilav ya da yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Karnıyarık yapımında kullanacağınız patlıcanların taze olmasına dikkat edin. Patlıcanları közlerken yanmaması için ara ara kontrol edin. Kıyma harcına eklemek için farklı baharatlar da deneyebilir, isteğinize göre lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Servis sırasında üzerine ince doğranmış maydanoz eklemek, yemeğin görünümünü güzelleştirir ve tazelik katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, özellikle pilav, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir çorba veya salata ile zenginleştirebilirsiniz.