Lezzetli Dolgulu Biberler
Tarife Giriş
Bu tarifin özünde, taze biberlerin içinin kıymalı ve baharatlı bir karışımla doldurulması yatmaktadır. Pişirilmeden önce, zeytinyağı ve domates sosuyla harmanlanan dolmalar, pişirildiğinde harika bir lezzet ortaya çıkarır. Akşam yemeklerinize şıklık katacak olan biber dolmasını, pilav ve yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 6 adet orta boy dolmalık biber
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Biberlerin üst kısmını kesip içlerini temizleyin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
- Pirinçleri ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Rendelenmiş domates ve salçayı ilave edip, 5 dakika pişirin.
- Karışımı dolmalık biberlerin içine doldurun.
- Dolmaları tencereye yerleştirip, üzerine sıcak su dökün.
- Orta ateşte, kapağı kapalı olarak 30-40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Dolmaların daha lezzetli olması için, kıyma karışımına bir çay kaşığı kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Biberlerin daha yumuşak olması için, pişirmeden önce tuzlu suda bekletebilirsiniz. Daha zengin bir tat için pişirme sırasında izleme ve gerektiğinde su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biber dolmasının yanında yoğurt, yeşil salata ve pilav harika bir kombinasyon yaratır. Ayrıca, ayran veya meşhur Türk içeceği şalgam da güzel bir tamamlayıcı olacaktır.