Lezzetli Börek Tarifleri: Altın Renkli Hamur İşleri
Tarife Giriş
Bu tarif, çıtır çıtır hamur ile hazırlanan ve içinde isteğe bağlı olarak peynir, kıyma veya sebze bulunan enfes börekler yapmanızı sağlıyor. Hamur hazırlamaktan iç harçların lezzetini artırmaya kadar her aşamayı adım adım takip edeceksiniz. Sonuçta sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz, altın rengi, çıtır börekler elde edeceksiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber)
- 1 su bardağı susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, tuz, sıvı yağ ve suyu bir kabın içinde yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
- Hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Bu arada iç harcı hazırlayın: Beyaz peyniri bir kaseye koyun, yumurta ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın.
- Her bir açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyarak kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, isterseniz susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Börek hazırlarken hamurun iyi dinlenmiş olması ve ince açılması büyük önem taşır. İç harcı zenginleştirmek için farklı sebzeler ekleyebilir veya baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz. Fırında iyi kabarması için hamurları fazla sıkıştırmamaya dikkat edin. Pişirme süresini takip ederek böreklerinizi yanmaktan korumanız da önemli. Ayrıca, böreklerinizi servisten önce birkaç dakika dinlendirirseniz, içindeki buharı kaybetmeden daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt sosu, ayran veya şalgam suyu ile servis yaparak böreklerinizin yanına ferahlatıcı bir içecek ekleyebilirsiniz.