Künefenin Altın Kuralları: Gelenekten Sofraya
Tarife Giriş
Künefe, özel bir kadayıf hamurunun içerisine yerleştirilen taze dil peyniri ile hazırlanan nefis bir tatlıdır. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülüp, altın sarısı bir renge kavuşana kadar pişirilir. Servis edilirken sıcak şerbetle buluşturulması, tatlıya lezzet katan önemli bir adımdır. Klasik Türk tatlıları arasında yer alan künefe, özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olarak sofralarda yer alır. Bu tarif, hem basit hem de etkileyici bir sunum ile yapılabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 200 gram tuzsuz dil peyniri
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Antepfıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayarak geniş bir kaba alın.
- Tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Yarısını yağladığınız tepsiye eşit şekilde yerleştirin.
- Üzerine dil peyniri yerleştirip, kalan kadayıfı üstüne kapatın.
- Önceden ısınmış 180 derece fırında, altın rengine kavuşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
- Künefeyi fırından çıkarıp sıcak şerbetle buluşturun.
- Üzerine antepfıstığı serpip dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Künefe yaparken, kadayıfın taze ve ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak tuzsuz dil peyniri tercih etmelisiniz ki tat dengesi sağlansın. Fırında pişirme süresine dikkat edin, altın rengi alana kadar takip edin. Şerbetin sıcak olması, künefenin lezzetini artıracaktır. Eğer fazla yağlı olmasını istemiyorsanız, tereyağının bir kısmını zeytinyağı ile karıştırarak kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında Türk kahvesi veya sıcak çay servisi harika bir ikili oluşturur. Dondurma ile birlikte sunulduğunda ise tatlı daha da keyifli hale gelir.