Kış Baharının Tadı: Şakşuka
Tarife Giriş
Şakşuka, patlıcan ve biberin kızartılarak domates sosuyla harmanlandığı geleneksel bir Akdeniz mezesidir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu lezzetli yemek, kolay hazırlanması ve hem göz hem de damak zevkinizi tatmin etmesiyle mutfakların vazgeçilmezi olmaktadır. Farklı baharatlar ile zenginleştirildiğinde, her lokmada yeni bir tat deneyimlemenizi sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 4 adet olgun domates
- 4 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı sirke
Yapılışı
- Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Yeşil biberleri doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, ardından zeytinyağı ile kızartın.
- Doğranmış domates ve sarımsakları ekleyerek 5 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, 15 dakika daha pişirin.
- Nar ekşisi ve sirkeyi ekleyerek birleşim sağlanana kadar karıştırın.
- Soğumaya bırakın ve servis edin.
Püf Noktaları
Şakşukanızın daha lezzetli olması için patlıcanları tuzlu suya bırakmak önemli. Bu işlem, acılığını alır ve daha yumuşak bir doku sağlar. Ayrıca, domateslerin mevsiminde olmasına dikkat edin; taze ve olgun domatesler yemeğinizin tadını büyük ölçüde artırır. Servis etmeden önce biraz zeytinyağı gezdirmek de hem lezzet hem de sunum açısından etkileyici olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka genellikle yanında dilimlenmiş taze ekmek ve yeşil salata ile sunulur. Ayrıca, yoğurt ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze tabağındaki diğer çeşitlerle birlikte servis etmek de misafirlerinizin damak zevkine hitap edecektir.