Kazandibi: Karamel Tadında Geleneksel Sütlaç
Tarife Giriş
Kazandibi, tatlı severlerin kalbine taht kuran harika bir Türk tatlısıdır. Bu tarife göre, süt, şeker ve pirinç unu ile hazırlanan kremalı karışım ocakta pişirilir, ardından karamelize edilmiş bir tabaka ile soğumaya bırakılır. Sonuç olarak, muhteşem bir tat ve doku ortaya çıkar. Servis yapılmadan önce dilimlenir ve üzeri genellikle toz fıstık veya hindistan cevizi ile süslenir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su
- Toz fıstık veya hindistan cevizi (süsleme için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içine şeker ve pirinç ununu ekleyin.
- Ocağın altını açın ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım kıvam almaya başladıktan sonra vanilini ekleyin.
- Başka bir tavada tereyağını eritin ve içine suyu ekleyerek karamelize olması için şeker ekleyin. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Karamel karışımını bir tepsiye dökün ve üzerine sütlü karışımı dökün.
- Soğuması için buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis etmeden önce dilimleyin ve üzerini toz fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, karışımın kıvamıdır. Çok akışkan olmamalıdır, aksi takdirde dilimlenmesi zorlaşır. Karamel yaparken de şekeri iyi gözlemlemek gerekir; fazla pişerse yanabilir. Servis öncesi tatlının tamamen soğuduğundan emin olun. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, süt yerine krema kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, özellikle Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında kuruyemiş veya dondurma ile servis edebilirsiniz.