Karamel Şenliği: Kazandibi Tarifi
Tarife Giriş
Kazandibi, basit malzeme listesinin yanı sıra kolay yapım aşamalarıyla da öne çıkan bir tatlıdır. Özel bir yöntemle pişirilen muhallebisi, karamelize edilmiş şeker ile efsane bir tat kazanırken, yoğurt ya da dondurma ile servis yapıldığında muhteşem bir uyum sağlar. Kıvamı ve tadıyla tatlı severlerin gönlünde taht kuran bu tarif, hem damaklarda hem de gözlerde şenlik yaratır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1/2 su bardağı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker (karamel için)
Yapılışı
- Sütü, pirinç ununu, nişastayı ve vanilini derin bir tencerede karıştırarak pişirin.
- Kıvam alana kadar kaynatın ve ocaktan alın.
- Yemek kaşığı yardımıyla hafif yağladığınız bir tepsiye muhallebiyi dökün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tavada 1 su bardağı şekeri karamelize edin ve altın rengini aldığında muhallebinin üzerine dökün.
- Oda sıcaklığında beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken muhallebiyi kaynatırken sürekli karıştırmak çok önemlidir aksi takdirde topaklanma yapabilir. Karamel yaparken ise şekeri dikkatlice karıştırarak ve yanmamaya özen göstererek pişirin. Dilerseniz, servis öncesinde üzerine ceviz veya antep fıstığı serpebilir, farklı sunumlar oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, özellikle dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde tadı katlanarak artar. Ayrıca meyve sosları, çikolata sosları ile de harika bir uyum sağlar.