Hatay'nın Özgün Lezzeti: Künefe Tarifi
Tarife Giriş
Hatay Künefe, ince tel kadayıfın, özel künefe peyniriyle buluşup şerbetle tatlandırıldığı sıcak bir tatlıdır. Tarife başlamadan önce kadayıfın tereyağıyla iyice karıştırılması gerekiyor. Sonrasında, tabak arası kadayıf ile peynir konulduktan sonra üzerine tekrar kadayıf eklenip fırında pişirilmeli. Piştikten sonra şerbeti dökünerek servis edilir. Bu tatlı hafif ve çıtır bir yapıya sahiptir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram tel kadayıf
- 150 gram künefe peyniri
- 100 gram tereyağı
- 200 gram toz şeker
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle tel kadayıfı bir kaba alıp, eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlayın.
- Bir fırın tepsisine yarısına kadayıfı yerleştirin.
- Künefe peynirini kadayıfın ortasına serin ve üzerine kalan kadayıfı ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
- Diğer tarafta, su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın, kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
- Künefenin fırından çıktıktan sonra sıcak şerbeti üzerine dökün.
- 5-10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Künefe yaparken, kadayıfı tereyağı ile iyice harmanlamak, çıtır çıtır olması için kritik önem taşır. Fırında pişirme süresine dikkat edin, çok fazla kızarmasına izin vermemelisiniz. Ayrıca, şerbeti sıcak tatlının üzerine sıcak dökmek, daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar. İsterseniz üzerine Antep fıstığı serpiştirerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hatay Künefe, özellikle Türk kahvesi veya sütlü bir içecek ile mükemmel uyum sağlar. Yanında dondurma veya kaymak ile servis edebilirsiniz.