Güllaç: Ramazan Ayının Tatlı Geleneği
Tarife Giriş
Güllaç, sütle nemlendirilmiş güllaç yapraklarının arasında ceviz, fındık ve gül suyu ile zenginleştirilen, hafif ve ferah bir tatlıdır. Genelde Ramazan ayında tercih edilen bu tatlı, kısa sürede hazırlanmasıyla da oldukça pratik bir seçenektir. Hazırlanışı oldukça basit olan bu tarifte, yapraklar öncelikle süt ile ıslatılır ve katlar arasında ceviz eklenerek şekillendirilir. Lezzetini artırmak için üzerine gül suyu ve nar taneleri eklenerek servis edilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 200
Malzemeler
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
- Nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyerek kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
- Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye yerleştirin ve üzerine sıcak sütü dökün. Diğer yaprakları da aynı şekilde hazırlayın.
- Her katman arasına iri doğranmış ceviz serpiştirin.
- Son kat güllaç yaprağının üzerine de kalan sütü ekleyin ve en üstüne nar tanelerini serpin.
- Soğuması için buzdolabında 1 saat bekletin ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken sütü çok kaynatmamaya dikkat edin, aşırı sıcak olursa güllaç yaprakları dağılabilir. Gül suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat elde etmek için üzerine kaymak ekleyebilir veya bir miktar hindistancevizi serpebilirsiniz. Servisten önce buzdolabında bekletmek, tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç ile birlikte sıcak çay veya nane limon gibi ferahlatıcı içecekler mükemmel bir uyum sağlayabilir. Ayrıca yanında sunulan kuru yemişler de tatlıyı taçlandırır.