Geleneksel Baklava Tarifi
Tarife Giriş
Baklava, ince yufkalarla yapılan ve ceviz veya fıstık ile doldurulan bir tatlıdır. Şerbetiyle birlikte yumuşak ve lezzetli bir yapı kazanır. Bu tarifte, yufkaların nasıl hazırlanacağı, iç harcın nasıl yapılacağı ve baklavanın nasıl pişirileceği adım adım anlatılmaktadır. Her aşamada dikkat edilmesi gereken noktalarla, sonunda çay saatlerinize eşlik edecek muhteşem bir baklava elde edeceksiniz.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 paket baklawa yufkası (500 gr)
- 200 gr ceviz içi (iri çekilmiş)
- 150 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Baklawa yufkalarını dikkatlice açın ve 2 veya 3 kat yufka yerleştirip aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufkaların yarısını tepsiye yerleştirdikten sonra, iri çekilmiş ceviz içini ve isteğe bağlı olarak tarçını serpiştirin.
- Üzerine tekrar yufka katları ekleyip tereyağı sürmeye devam edin.
- Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, son kat olarak sadece yufka bırakın.
- Keskin bir bıçakla baklavayı dilimleyin ve üzerine kalan tereyağını dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Bu sırada şerbet için su, toz şeker ve limon suyunu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha pişirin ve soğumaya bırakın.
- Pişen baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Baklavanın çıtır çıtır olması için, yufkaları kullanırken çok dikkatli olun ve her kat arasında yeterli miktarda tereyağı sürdüğünüzden emin olun. Ayrıca, şerbetin soğuk olması, sıcak baklavanın üzerine dökülmesinde çok önemlidir. Baklavanızı dilimledikten sonra, şerbeti eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin. Şerbetin gözeneklere nüfuz etmesi için baklavanın dinlenmesi de çok önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklava, Türk çayı, Türk kahvesi veya vanilyalı dondurma ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ceviz ve fıstık çeşnisi ile zenginleştirilmiş diğer tatlılarla birlikte servis edilebilir.