Etli Yaprak Sarma: Anadolu'nun Bereket Dolu Lezzeti
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, asma yapraklarının içine zeytinyağlı et, pirinç, baharatlar ve soğanla hazırlanan harcın sarılmasıyla elde edilen lezzetli bir yemektir. Öncelikle yaprakları haşlayıp, iç harç hazırlanır. Bu harç yaprakların içine doldurulur ve tencereye dizilerek pişirilir. Sonuç olarak zengin bir tat ve muhteşem bir aroma ortaya çıkar. Etli yaprak sarma, soğuk ya da sıcak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve süzün.
- Soğanları kavrulacak şekilde doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar pişirin.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç, tuz, baharatlar ve domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Harcı yaprakların içine yerleştirip sarın.
- Tencereye dizin ve üzerine suyu ekleyip pişirin.
Püf Noktaları
Etli yaprak sarma yaparken, asma yapraklarını önceden tuzlu su ile haşlamak, daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. İç harçta kullanacağınız baharatlar, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler; bu nedenle kendi damak zevkinize uygun baharatları ekleyebilirsiniz. Sarma işlemi sırasında, yaprakların tam olarak sarıldığından emin olun, aksi takdirde pişme sırasında açılabilirler. En iyi tadı almak için yemeğinizi, bir gün önceden hazırlayıp dinlendirirseniz, lezzetleri daha da derinleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma yanında yoğurt veya cacık, turşu ve pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı meze tabağı ile de harika bir uyum sağlar.