Ege'nin Lezzet Klasiği: İzmir Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
İzmir Köftesi, serin Ege rüzgarlarının getirdiği taze otlar ve baharatlarla hazırlanan bir köfte çeşididir. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatların mükemmel uyumuyla şekil verme aşamasından sonra fırında pişirilerek servis edilir. Yoğurt veya salçalı sos ile tamamlanarak sunulan bu köfte tarifi, akşam yemeklerinizin baş tacı olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet rendelenmiş soğan
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 2 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı maydanoz, doğranmış
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı domates sosu
Yapılışı
- Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, doğranmış maydanoz, yumurta ve suyu alıp yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri bir fırın kabına yerleştirin ve üstüne domates sosunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapıp, yanında yoğurt veya pilav ile sunun.
Püf Noktaları
İzmir Köftesi yaparken en önemli püf noktasının kıymayı iyi yoğurmak olduğunu unutmayın. Baharatların dengesini de siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri fırında pişirmeden önce biraz dinlendirirseniz, lezzetleri birbiriyle daha iyi harmanlanır. Yemeğin servisini yaparken taze nane veya maydanoz ile süsleyerek görsel estetiği artırmayı da ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir Köftesi, pilav, salata veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze ekmek ve soğuk içecekler de tercih edebilirsiniz.