Efsanevi Türk Kısır Tarifi
Tarife Giriş
Kısır, ince bulgurun sıcak su ile ıslatılıp dinlendirildikten sonra domates, biber, yeşil soğan ve maydanoz ile karıştırılarak yapılan sağlıklı bir Türk salatasıdır. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ile harmanlanarak lezzetlendirilen bu özgün tarif, hafifliği ile iştah kabartıyor. Sunumda marul yaprakları ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet domates, kıyılmış
- 1 adet yeşil biber, kıyılmış
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon, suyu
- 1/2 çay bardağı tuz
- 1/2 çay bardağı karabiber
- 1/2 demet maydanoz, kıyılmış
- 1/2 demet taze soğan, kıyılmış
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bulgur dinlenince, içine domates, yeşil biber, maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
- Ayrı bir kapta nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Bu sosu bulgura ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Marul yapraklarının üzerine kısırı alarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kısır yaparken bulgurları ıslattıktan sonra iyice soğumalarını sağlamak önemlidir; bu, malzemelerin tazeliğini ve kıtırlığını artırır. Ayrıca, kullanılan sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına dikkat etmenizi öneririm. Nar ekşisi yerine limon suyu da tercih edilebilir fakat nar ekşisi kısırın karakteristik lezzetini artırır. Dilerseniz içine haşlanmış nohut veya mısır ekleyerek değişik tatlar deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, yanında yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı enginar veya fırınlanmış sebzelerle harika bir uyum yakalar.