Efsanevi Mantı Tarifi: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Mantı, ince açılan hamurun içine kıyma ve baharatlarla yapılan karışımın konulmasıyla hazırlanır. Küçük paketler şeklinde katlanan mantılar kaynar suda pişirilerek servis edilir. Yoğurt ve sos eşliğinde sunulan bu geleneksel tarif, misafirlerinize ya da ailenize harika bir ikram olacaktır. İşte mantı tarifi adım adım açıklamalarla.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin; üzerini streç film ile kaplayıp 30 dakika dinlendirin.
- Bir tavada doğranmış soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Karışıma tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun, kenarlarını birleştirerek mantıları kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları dikkatlice ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen mantıları süzgeçle çıkarın ve tereyağı ile sos hazırlayın. Mantıları sosun üzerine döküp yoğurtla servis edin.
Püf Noktaları
Mantının özelliği, hamurun ince açılması ve iç harcın iyi baharatlanmasıdır. Hamuru dinlendirmek, esnek olması açısından önemlidir. Mantıları kaynar suya attıktan sonra birkaç dakika kaynadıktan sonra bir spatula ile hafifçe karıştırmalısınız, böylece dibe yapışmazlar. Servis sırasında yoğurt ve tereyağı sosunu unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında yoğurt, salata, turşu ve özellikle sarımsaklı yoğurt harika birer tamamlayıcıdır. Ayrıca sıcak çay veya ayran ile de servis edebilirsiniz.