Doğunun Lezzeti: Geleneksel Lahmacun Tarifi

02.05.2025 09:09

Tarife Giriş

Lahmacun, ince açılmış hamurun üzerine koyulan baharatlı kıyma harcı ile yapılan enfes bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamur hazırlanır, ardından kıyma, soğan, domates ve baharatlar ile harç elde edilir. Bu harç, açılan hamura yayılır ve fırında çıtır çıtır pişirilir. Genellikle yanına ince doğranmış yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edilir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz tarif!

Posiyon: 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişme Süresi: 15 dakika
Tür: Atıştırmalık
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
Kalori: 250 kalori

Malzemeler

500 gram un
250 ml su
1 çay kaşığı tuz
10 gram kuru maya
300 gram kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Yapılışı

Unu bir kaba alın, tuz ve mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamurunuz elastik bir kıvama gelince üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Diğer tarafta, kıyma, doğranmış soğan, rendelenmiş domates ve baharatları bir kapta karıştırın.
Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış fırında 220 derece 15 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon ve yeşilliklerle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun ince açılması, lezzeti artıran önemli bir püf noktasıdır. Hamurun dinlendirilmesi de önemlidir, böylece daha iyi kabarır. Kıyma harcını hazırlarken, domatesin suyunu iyi süzdüğünüzden emin olun; aksi takdirde hamur ıslak kalabilir. Fırınınızı önceden ısıtmak, lahmacunun çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca, lahmacunu pişirmeden önce üzerine bir miktar zeytinyağı da ekleyebilirsiniz, bu da lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacun, yanında taze limon dilimleri, yeşillik ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, khacci veya turşu gibi mezelerle de sunulabilir.