Damakları Şenlendiren Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Tarife Giriş
Yoğurtlu patlıcan salatası, fırında veya ızgarada pişirilmiş patlıcanların, taze yoğurt ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından kabukları soyulup doğranır. Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile birleştirilerek servis edilir. Taze maydanoz veya nane ile süslenebilir. Hem şık sunumu hem de lezzetiyle sofralarınızı renklendirecek bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya nane (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları, közlenmek üzere fırına koyun veya ızgarada pişirin.
- Pişen patlıcanları soğuması için bir kenara alın ve kabuklarını soyun.
- Patlıcanları doğrayarak bir kâseye alın.
- Ayrı bir kâsede yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
- Yoğurt karışımını doğranmış patlıcanlarla birleştirip iyice karıştırın.
- Salatayı servis tabağına alın ve üzerine karabiber serpip taze yeşilliklerle süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlemeden önce tuz ile bekletirseniz, acı suyu çıkar ve daha lezzetli olur. Ayrıca, yoğurtlu karışımınıza isteğe bağlı olarak biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Tuz ve baharatları damak tadına göre ayarlamayı unutmayın. Servis etmeden önce buzdolabında biraz dinlendirirseniz, tatların birbirine geçmesini sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu patlıcan salatası, pide veya ızgara köfte gibi ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçidir. Ayrıca taze ekmek veya cipslerle de çok iyi gider.