Besleyici Paça Çorbası
Tarife Giriş
Besleyici Paça Çorbası, kemik ve etin kaynatılmasıyla elde edilen aromatik bir çorbadır. Genellikle kuzu veya dana paçaları kullanılarak yapılan bu çorba, yoğun bir kıvam ve zengin bir tat sunar. Sofralarımızda yoğun lezzeti ve besleyici özellikleri ile yer alan bu çorba, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilmektedir. Yanında limon ve sarımsak ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 150 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu paça
- 2 litre su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet soğan
- 6 diş sarımsak
- 1 limon
- 1 çay bardağı sirke
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar pul biber
Yapılışı
- Paçaları bir gün önceden tuzlu suda bekletin.
- Bir tencereye paçaları koyun ve üzerine su ekleyerek kaynatmaya başlayın.
- Kaynayan suya doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin.
- Ara ara köpüğünü alın ve kısık ateşte yaklaşık 2.5 saat pişirin.
- Paçalar yumuşadıktan sonra tencerenin içinden çıkarın ve kemiklerinden etleri ayırın.
- Ayıklanan etleri tekrar tencereye ekleyin ve tuz ile karabiberi ilave edin.
- Bir süre daha kaynatın ve tereyağını ekleyin. Servis ederken üzerine pul biber serpin.
- Yanında limon ve sirke ile servis yapın.
Püf Noktaları
Paça çorbasının lezzetli olması için, paçaların iyi temizlenmiş ve taze olmasına dikkat edin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için yeterli miktarda su eklemeyi unutmayın. Pişirme süresi, paçaların yumuşaması için oldukça önemlidir; bu nedenle sabırlı olmalısınız. Sarımsak ve limon kullanarak çorbanızın tadını daha da artırabilirsiniz. Çorbanızı servis etmeden önce mutlaka baharatları kontrol edin ve kişisel damak zevkinize göre ekleme yapın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası, yanında taze ekmek, turşu ve limon dilimleri ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, konuklarınıza sunarken farklı meze seçenekleri ile birlikte sunabilirsiniz.