Ali Nazik: Lezzetli Kuzu Kebabı ile Yoğurtlu Patlıcan Püresi
Tarife Giriş
Ali Nazik, ince doğranmış kuzu eti ile yapılan, fırınlanmış patlıcanlar üzerine yerleştirilen yoğurtlu sosla sunulan bir yemektir. Patlıcanların közlenmesi ve kuzu etinin baharatlarla marine edilmesi, yemeğe derin bir tat kazandırır. Taze nane ve sarımsak ile zenginleştirilmiş yoğurt sosu, yemeğin lezzetini daha da artırır. Bu tarif, herkesi mest edecek lezzetli bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (göğüs veya but)
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 dal taze nane
- ½ su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için fırına yerleştirip 200 derecede 20 dakika pişirin.
- Kuzu etini küp şeklinde doğrayıp zeytinyağı, pul biber, tuz ve karabiber ile marine edin ve 15 dakika bekletin.
- Marine edilen kuzu etini bir tavada kavurun, üzerine ½ su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Patlıcanlar piştikten sonra kabuklarını soyun ve bir kapta ezin.
- Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve taze nane ile karıştırın.
- Servis tabağına ezilmiş patlıcanları yayın, üstüne pişmiş kuzu etlerini yerleştirin ve yoğurtlu sosu ekleyin.
- Üzerine taze nane yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ali Nazik yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kuzu etinin iyi marine edilmesidir. Etin yumuşak ve lezzetli olabilmesi için en az 15 dakika marine ettikten sonra pişirmeniz gerekir. Patlıcanların közlenmesi, onlara daha derin bir tat katacağı için fırında bekletmek yerine mangalda közlemek tercih edilebilir. Ayrıca, yoğurtlu sostaki sarımsağın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ali Nazik, yanında taze bir salata, pirinç pilavı veya lavaş ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar.