Ağızda Dağılan Lokmalar
Tarife Giriş
Lokma, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hamurun sıvı yağa bırakılarak kızartılması ve ardından sıcak şerbete daldırılması ile hazırlanan bu tatlı, her ısırıkta kalpleri fethederek misafirlerinize sunulabilir. Oldukça kolay bir yapım sürecine sahip olan lokma, farklı soslarla zenginleştirilebilmesiyle de çeşitlilik sunuyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 2,5 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için; bir tencereye 2,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bir başka kapta yumurtaları çırpın, ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozunu, vanilini ve unu ekleyerek hamuru hazırlayın. Hamurun kıvamı akışkan, fakat yoğun olmalıdır.
- Derin bir tencereye bolca sıvı yağ ekleyerek ısıtın.
- Hamurdan küçük parçalar alarak kızgın yağa bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Soğuyan şerbete sıcak lokmaları ekleyin ve 5 dakika bekletin. Ardından ikram edin.
Püf Noktaları
Lokma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, yağın yeterince sıcak olmasıdır. Yağ sıcak değilse lokmalar yapışabilir ve düzgün şekil almayabilir. Ayrıca hamuru fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde lokmalarınız sertleşebilir. Şerbetin hazırlanma süresi çok önemlidir; 5 dakikadan fazla kaynatmaktan kaçının, böylelikle şerbetin kıvamı ideal olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokma tatlısı, özellikle çay saatlerinde misafirlere ikram etmek için mükemmel bir seçenektir. Yanında dövülmüş ceviz, hindistan cevizi rendesi ya da dondurmayla birlikte servis edebilirsiniz.