Yazın Ferahlatan Domates Çorbası (Vegan)

Tarife Giriş

Domates Çorbası, taze domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan, hafif ve besleyici bir çorbadır. Öncelikle soğan ve sarımsaklar sotelenir, ardından domatesler eklenerek pişirilir. Karışım blendırdan geçirilip pürüzsüz bir kıvama getirildikten sonra baharatlarla tatlandırılır. Soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı etkisi ile yaz aylarına damgasını vurur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet olgun domates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı olarak taze fesleğen

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın, soğan ve sarımsağı ilave edin, pembeleşene kadar soteleyin.
• Domatesleri küp küp doğrayarak tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
• Sebze suyunu ilave edin, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ekleyip kaynamaya bırakın.
• 5-10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• İsterseniz taze fesleğenle süsleyerek sıcak ya da soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Domateslerin taze ve olgun olmasına özen gösterin, bu çorbanın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Ayrıca çorbanın kıvamını dilediğiniz gibi ayarlamak için sebze suyunu artırabilir ya da eksiltebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, çorbanın tadını daha da zenginleştirecektir. Soğuk servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletirseniz daha ferahlatıcı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze nane yaprakları ve limon dilimleri ile servis edilen bir dilim tam buğday ekmeği iyi gider.