Vegan Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Tarife Giriş
Vegan Zeytinyağlı Yaprak Sarma, ince asma yapraklarına sarılmış, baharatlı pirinç harcı ile doldurulmuş sağlıklı bir mezedir. Yapmak oldukça kolaydır; ilk olarak yapraklar sıcak suda yumuşatılır, ardından iç harcı hazırlanarak yapraklara sarılır. Zeytinyağı ile birlikte pişirilir ve dinlenmeye bırakılır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı dereotu, doğranmış
- 1/2 su bardağı nane, doğranmış
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suya daldırarak 1-2 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin.
- Pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika kavurun, ardından tuz, karabiber, şeker, limon suyu ve doğranmış otları ekleyin, 2 su bardağı su ilave ederek pişirin.
- İç harcı hazırlanınca, yaprakları tezgaha serin ve 1-2 yemek kaşığı harcı yaprağın ortasına koyun, kenarlarını içe katlayarak rulo halinde sarın.
- Sarılan yaprakları bir tencereye sıralayın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve kalan suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra biraz dinlendirin ve tercih ettiğiniz şekilde servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için iç harcınıza fıstık veya ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaları pişirmeden önce üzerini bir tabakla örtüp ağırlık yaparsanız, daha düzgün bir şekilde pişer. Dinlendirilmiş yaprak sarma, soğuk servis edildiğinde tadı daha da güzel olacaktır. Servis sırasında yanında yoğurt veya vegan yoğurt alternatifleriyle sunmak da güzel bir dokunuş katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vegan yoğurt, limon dilimleri, zeytin, taze nar.