Vegan Zeytinyağlı Barbunya: Sağlıklı ve Baharatlı Lezzet
Tarife Giriş
Bu tarifte, taze barbunya fasulyeleri zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla birlikte pişirilir. Yavaş yavaş pişirilerek özlerini salan fasulyeler, lezzetli bir yemek oluşturur. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bu besleyici yemek, vegan dostu tarifler arayan herkesin denemesi gereken bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek / Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram barbunya fasulyesi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 limonun suyu
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Barbunya fasulyelerini horozdan suya koyarak birkaç saat bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın, ardından tuz, karabiber, pul biber, şeker ve kimyonu ekleyin.
- Tüm bunların üzerine barbunya fasulyelerini ekleyin ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısarak 20-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Soğutmadan servis edin.
Püf Noktaları
Barbunya fasulyelerini iyi pişirmek için suda bekletmek, yemeğin lezzetinin artmasını sağlar. Taze baharatlar kullanarak ve zeytinyağının kalitesine dikkat ederek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Arzuya göre, yemeği servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpiştirirseniz hoş bir aroma kazanır. Yemeğinizi önceden hazırlayıp, buzdolabında bekletebilir ve soğuk olarak da servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı barbunya, yanında zeytin ve tahinli mezelerle, ya da pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak sağlıklı bir menü oluşturabilirsiniz.