Vegan Mantı: Mantarlı ve Cevizli Harç ile Geleneksel Bir Dokunuş
Tarife Giriş
Vegan mantı tarifi, mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyfe dönüştürecek. Un, su ve tuz ile hazırlanan yufkalar, mantarlı ve cevizli harçla doldurulup haşlanarak pişiriliyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya sos ile servis edebileceğiniz bu mantılar, sağlıklı ve doyurucu bir aperatif olacaktır. Gelecek misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu alternatif tarifi mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram mantar, ince doğranmış
- 100 gram ceviz, ince çekilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Unu, suyu ve tuzu yoğurarak hamuru hazırlayın. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ile soğanı kavurun, mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ceviz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Hamuru açın ve küçük yuvarlaklar kesin. Her birinin ortasına harçtan koyup kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın, mantıları bu suya atıp 10-15 dakika haşlayın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Vegan mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması çok önemlidir. Hamurun dinlenme süresi, daha kolay açılmasını sağlayacak. Harç içinde kullandığınız mantarların taze olmasına dikkat edin. Dilerseniz üzerine sarımsaklı vegan yoğurt veya zeytinyağlı sosla servis edebilirsiniz. Mantıların yapışmaması için haşlama esnasında suya bir miktar yağ ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vegan sarımsaklı yoğurt, yeşil salata veya yoğurtlu soslar bu mantı ile harika gider.