Sebzeli Ve Besleyici Mercimekli Vejeteryan Köri
Tarife Giriş
Vegan Mercimek ve Sebzeli Köri, mercimek ve taze sebzelerin zengin baharatlarla buluştuğu eşsiz bir yemek tarifidir. İlk olarak mercimekler haşlanarak hazırlanmaktadır. Ardından sebzeler, zencefil ve sarımsak ile sotelenip baharatlarla tatlandırılmaktadır. Tüm malzemeler bir araya getirilerek kaynatılır ve nefis bir köri elde edilir. Bu tarif, hem lezzeti hem de besin değerleri ile öne çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Vegan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 200 gram yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zencefil rendesi
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- İlk olarak, mercimekleri 20-25 dakika kadar haşlayın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç, patates ve kabakları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin ve köri tozunu, kimyonu ekleyin.
- Hindistancevizi sütünü dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Sıcak servis yapın ve isterseniz yanında pirinç ile sunun.
Püf Noktaları
Mercimekler önceden haşlanabilir, bu sayede pişirme süresi kısalır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, köri tozu miktarını artırabilirsiniz. Aynı zamanda bu yemeği, sebzeler yerine başka malzemelerle, örneğin tofu ile de zenginleştirebilirsiniz. Vegan Mercimek ve Sebzeli Köri, vegan olmayan misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bununla birlikte pirinç ya da naan ekmeği servis edebilir, taze bir salata ile yemek masanızı zenginleştirebilirsiniz.