Renkli Bezelyeli Vegan Risotto
Tarife Giriş
Bezelyeli vegan risotto, kremalı bir yapı ve ferah bir tat sunarak, kolayca hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle soğan ve sarımsakı soteleyin, ardından arborio pirincini ekleyip kavurun. Sıcak sebze suyunu ekleyerek pişirmeye devam edin. Bezelyeleri sonradan ekleyin ve risotto suyunu emene dek pişirin. Tamamen vegan bir tarif olan bu risotto, sağlıklı beslenmenin harika bir örneği.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gr arborio pirinci
- 1 su bardağı taze bezelye
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı vegan parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyerek şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Sebze suyunu yarım su bardağı ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Pirinç sıvıyı çekerken, kalan sebze suyunu azar azar ekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Bezelyeleri son 5 dakikada ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, vegan parmesan peyniri varsa ekleyin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli noktalardan biri, pirinci sürekli karıştırarak pişirmektir. Bu, kremsi bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, sebze suyunu eklerken her seferinde tamamen emilene kadar beklemek önemlidir; bu şekilde risottoda en iyi kıvamı sağlarsınız. Varsa taze baharatlar ekleyerek tatları zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında bir yeşil salata veya hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.