Nohutlu Sebzeli Vegan Börek Tarifi
Tarife Giriş
Nohutlu ve sebzeli vegan börek, lazımlığa göre hazırlanarak, çıtır yufkaların içinde sağlıklı ve besleyici bir harçla sunuluyor. Nohut, havuç, kabak, soğan ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan iç harç, vegan böreklerinizi hem lezzetli hem de besleyici kılacak. Fırında pişirilen bu börekler, pratikliği ve hızlı hazırlanabilirliği ile kahvaltılarda atıştırmalık veya çay saatlerinde ikramlık olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kabak (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş havuç ve kabakları ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Haşlanmış nohutları da ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine 1-2 yemek kaşığı nohutlu karışımdan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine su sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaları açtığınızda hafifçe yağlayabilirsiniz. Ayrıca, iç harcınızı dilediğiniz sebzelerle zenginleştirerek, yeni lezzetler elde edebilirsiniz. Böreklerinizin dışı kıtır, içi yumuşak olsun istiyorsanız, fırına vermeden önce üzerine su sürmeyi unutmayın. Pişirme süresinin sonunda, üzeri güzelce kızarana kadar bekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu sebzeli börek, yanında yoğurtlu sos veya tarator ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata, limonlu su veya çay ile sunulabilir.