Mercimek ve Sebze İle İştah Açıcı Vegan Köfteler
Tarife Giriş
Mercimek ve sebzeli vegan köfteler, haşlanmış mercimek, rendelenmiş havuç, kabak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, fırında ya da tavada pişirilebilen pratik bir tarifir. Özellikle sağlıklı atıştırmalıklar arayanlar için ideal olan bu köfteler, yanına roka ya da marul ile besleyici bir salata ile sunulabilir. Her lokmada hem doyurucu hem de besleyici bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek / Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kabak (rendelenmiş)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (damak tadına göre)
Yapılışı
- Yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar su ile haşlayın ve yumuşayana dek pişirin.
- Haşlanan mercimeği süzüp bir kaba alın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- Rendelenmiş havuç, kabak, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı mercimek ile karıştırın.
- Galeta ununu, zeytinyağını ve baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve köfteleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Altın rengini alınca çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha da lezzetli olması için, karışıma sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında pişirmeden önce buzdolabında 15-30 dakika bekletirseniz daha iyi şekil alır. İsterseniz köftelerinizi dondurucuda saklayarak, ihtiyacınız olduğunda kolayca pişirebilirsiniz. Yanında yoğurt veya tahin sosu ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köfteler, taze salata, yoğurtlu sos veya humus ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bulgur pilavı ya da kinoa ile birlikte sunarak zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.