Kışın Sıcak İkramı: Nohutlu ve Sebzeli Vegan Güveç
Tarife Giriş
Nohutlu ve sebzeli vegan güveç, taze sebzelerin ve besleyici nohutun buluştuğu harika bir yemektir. Öncelikle, sebzelerinizi doğrayın ve bir tencerede hafifçe soteleyin. Sonrasında nohut ve baharatlarla birleştirip yavaşça pişirin. Zengin aroması ve yemyeşil görüntüsüyle bu güveç, hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap edecek. Kış günlerinde sıcak bir kap dolusu bu güveçle kendinizi şımartın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet kabak (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı sebze suyu
- 1/2 su bardağı domates püresi
Yapılışı
- Öncelikle nohutları bir gün önceden suda bekletip haşlayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Daha sonra ezilmiş sarımsağı, havuç, patates ve kabağı ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış nohutları, domates püresini, sebze suyunu ve baharatları ekleyin.
- Orta ateşte 20-25 dakika boyunca sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Püf Noktaları
Bu güvecin lezzetini artırmak için kullanılan baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Taze otlar eklemek de aromayı zenginleştirir. Ayrıca, sebzelerin pişme süresine dikkat edin; fazla pişirilirse, besin değerleri azalabilir. Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu vegan güveç, yanında kepekli ekmek veya yoğurtlu bir sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pirinç, kinoa veya bulgur pilavı ile de servis edebilirsiniz.