Izgara Brokoli ve Vegan Köfte Tabağı
Tarife Giriş
Izgara brokoli ve vegan köfte, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Önce brokoli marine edilip ızgarada pişirilir, ardından besin değeri yüksek malzemelerle yapılan vegan köfteler sıcak olarak servise sunulur. Bu tarif, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bir araya gelen renkli sebzeler ve lezzetli köfteler ile hem göze hem de damak tadına hitap eder. Ayrıca hazırlama süresi oldukça kısa olan bu tarif, acil yemek hazırlıkları için de harika bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Vegan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 175 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram brokoli
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 200 gram kinoa
- 1 su bardağı nohut püresi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 çay bardağı un
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Brokoliyi küçük parçalara ayırın ve haşlayın.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Haşlanmış brokolileri bu karışıma ekleyerek 20 dakika marine edin.
- Başka bir kapta, kinoa ve nohut püresini birleştirip kimyon ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Karışımın üzerine un ekleyerek köfte hamurunu hazırlayın.
- Köfteleri avuç içinde şekil vererek hazırlayın ve zeytinyağında kızartın.
- Marine edilmiş brokolileri ızgaraya koyup pişirin.
- Köfteleri ve ızgara brokoliyi servis tabağına alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tarifi yaparken brokoliyi fazla haşlamamaya dikkat edin; aksi takdirde besin değerini kaybetmesine neden olabilirsiniz. Vegan köfteleri fazla sıkı hale getirmemek için nohut püresini yeterince kullanmaya özen gösterin. Izgara brokoliye ek olarak, dilerseniz yanında vegan soslar veya yoğurt da ikram edebilirsiniz. Dışarıda pişirirken brokolilerin yanmaması için, ızgarada kısa süre tutmaya dikkat edin. Hazırladığınız köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz, böylece zaman kazandırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında bulgur pilavı, avokado salatası veya tahin sosu ile marinelenmiş sebzeler harika bir uyum sağlar.