Fırında Nar Soslu Vegan Karnıyarık
Tarife Giriş
Fırında nar soslu vegan karnıyarık tarifi, dolgulu patlıcanların fırında nar sosu ile pişirilmesiyle hazırlanır. Patlıcanlar, iç harcında patates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş vegan karışımı ile doldurulur. Üzerine nar ekşisi ile oluşturulan sos eklenerek fırında pişirilir. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkar. Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan uzunlamasına kesin ve tuzlu suyun içinde 20 dakika bekletin.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika daha kavurun. Baharatları ilave edin ve karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. İçerisine hazırladığınız harcı doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine nar ekşisini gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanları önceden tuzlu suda bekletmek, acıların gitmesine yardımcı olacaktır. Fırında pişirme sırasında nar sosunu fazla kullanmaktan kaçının; böylece lezzet daha dengeli olur. Patatesler, iç harçta yumuşak bir doku katarken, baharatlar lezzeti artıracaktır. Nar ekşisi tatlı-biraz ekşi bir aroma kattığı için bu tarifte dikkatli kullanmak önemli. Ayrıca, isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ekleyerek lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurtlu bir sos veya taze bir salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pirinç veya bulgur pilavı ile dengeleyebilirsiniz.