Enginarlı Vegan Paella: Özgün İspanyol Vegan Lezzeti
Tarife Giriş
Enginarlı Vegan Paella, çeşitli taze sebzeler ve lezzetli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan besleyici bir yemek. Bu tarif, pirinç, enginar, biber, bezelye ve zengin baharatlarla dolu olup, vegan beslenme tarzını benimseyenler için mükemmel bir seçimdir. Hem besleyici hem de doyurucu bir akşam yemeği olarak sunabileceğiniz bu paella, sofralarınıza İspanyol mutfağının tazeliğini getiriyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İspanyol Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı arborio pirinci
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 200 gram enginar kalbi
- 1 su bardağı bezelye
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Ardından sebze suyunu dökün ve karıştırın.
- Enginar kalplerini ve bezelyeyi ekleyin, karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çekene kadar pişmeye devam edin, ardından ocaktan alın ve 5 dakika demlendirin.
- Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tarifin yapımında taze sebzeler kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı da tercih edilebilir. Baharatlar konusuna dikkat edin; istediğiniz lezzeti elde etmek için baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Enginarın yanında isteğe bağlı olarak su teresi veya roka gibi yeşillikler eklemek de lezzeti ve görüntüyü zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu vegan paella, yanında yeşil salata veya limonlu yoğurtlu mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap veya ev yapımı limonata ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.