Baharatlı Vegan Falafel: Geleneksel Nohut Köfteleri

Tarife Giriş

Bu nefis vegan falafel tarifi, nohuttu baharatlarla harmanlayarak hazırlanan lezzetli köfteler elde etmenizi sağlar. Öncelikle nohudunuzu gece önceden ıslatın, ardından baharatlar ve sarımsak ile birlikte çekin. Harcı şekillendirip kızartın. Yanında yoğurtlu sos ile servis edin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)
• Yoğurt (sos için)

Yapılışı

• Nohudu bir gece önceden ıslatın ve ardından süzün.
• Nohudu, sarımsak, soğan, kimyon, kişniş tohumu ve baharatlarla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.
• Karışıma un ve tuz ekleyip iyice yoğurun, ardından köfte şekli verin.
• Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Yoğurt ile baharatları karıştırarak sos hazırlayın ve falafelleri yanında servis edin.

Püf Noktaları

Falafel köftelerinizi daha lezzetli hale getirmek için karışıma ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıtmak, köftelerin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Kızartma yerine fırında pişirerek daha sağlıklı bir seçenek de oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel ile birlikte humus, tahin sosu veya taze salata iyi gidebilir. Ayrıca pita ekmeği ile harika bir kombine oluşturur.