Baharatlı Vegan Falafel Dürüm: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık
Tarife Giriş
Baharatlı ve nohutlu vegan falafel dürüm, nohut ve baharatların buluştuğu gevrek falafellerin, taze sebzeler ve soslarla sarılmasıyla hazırlanır. İlk olarak nohutlar haşlanır ve baharatlarla yoğrulur. Ardından falafeller, kızartılır veya fırınlanır. Dürüm için tortilla veya lavaş içerisine, yeşillikler ve tercihe göre sos eklenir. Son olarak, hazırlanan falafeller dürümün içine yerleştirilir ve lezzet dolu bir atıştırmalık elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Vegan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram haşlanmış nohut
- 1 adet küçük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı paprika (tatlı biber tozu)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
- Yağ (kızartmak için)
- 4 adet tortilla veya lavaş
- Taze sebzeler (roka, marul, domates, salatalık)
- Sos (humus veya sarımsaklı yoğurt)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin, ardından haşlayın ve süzün.
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alarak doğranmış soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte iyice çekin.
- Karışıma isterseniz unu ekleyin ve tekrar çarpın. Gerekirse tuz ve baharatları ayarlayın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Kızartma yağı hazırlayın ve falafelleri altın rengi alana kadar kızartın ya da fırında pişirin.
- Dürüm için tortilla veya lavaşı açın, sebzeleri yerleştirin ve ardından falafelleri ekleyin.
- İstediğiniz sosu üzerine dökün ve dürümü sarın.
- Servis yapmadan önce dilimleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Falafel karışımının iyi tutması için nohutların çok sulu olmamasına dikkat edin. Eğer zorlanıyorsanız, karışıma biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kızartma yaparken yağın sıcaklığına dikkat edin, çok sıcak olursa dışı hemen yanar, içi ise çiğ kalabilir. Dürümde kullanacağınız sebzeleri taze ve çeşitli seçmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu falafel dürümünün yanında ferahlatıcı bir yoğurt sosu veya humus ile servis yapılabilir. Ayrıca, taze meyve tabakları ya da patates kızartması ile birleştiğinde harika bir öğün oluşturur.